Топінамбур, також відомий як земляний груш або топінамбурний артишок, є коренеплодом, який має ніжний і солодкий смак. Цей продукт може стати чудовою альтернативою картоплі або іншим овочам у різних стравах.
Одним із найпростіших способів приготування топінамбуру є його запікання у духовці. Просто наріжте коренеплоди на шматочки, покладіть на деко, додайте трохи олії, сіль та прянощі за смаком, і запікайте в попередньо розігрітій духовці до золотистого кольору. Ароматичні і хрусткі шматочки будуть чудовою гарнірою до м'яса або птиці.
Ще одним варіантом використання топінамбур є його приготування у вигляді пюре. Для цього потрібно очистити коренеплоди, нарізати на шматочки і зварити до м'якості. Потім злити воду, додати|добавляти| трохи масла, молока або вершків, сіль|соль| і перець за смаком, і збити все в блендері до отримання однорідної маси. Таке пюре можна подавати до різних страв замість звичайного картопляного пюре.
Топінамбур також можна використовувати в супах, салатах та запіканках. Він ідеально поєднується з іншими овочами, м'ясом, рибою та сиром, надаючи їм неповторний смак та аромат. Цей коренеплід можна використовувати як варений, так і смажений. Він також має корисні властивості, такі як підтримання здорової кишкової мікрофлори та поліпшення обміну речовин, тому його використання в їжу може бути корисним для організму.
| Найменування | Вибір та приготування | Переваги та шкода |
|---|---|---|
| Топінамбур (земляна груша) | Вибирайте тверді та без пошкоджень бульби, миється та очищається від шкірки перед приготуванням. Можна використовувати свіжим салатами або підсолити для приготування зимових заготовок. | Топінамбур багатий на корисні речовини, такі як інулін, вітаміни групи В, калій, залізо та інші елементи. Вживання великих кількостей може викликати здуття та газоутворення. |
Топінамбур можна смажити, відварювати, маринувати. З них готують смачні супи (особливо гарний овочевий суп з броколі, солодким перцем і селера), пюре, печеня, начинки для пиріжків і навіть компоти.
Як можна їсти топінамбур?
Наприклад, із топінамбуру можна зробити пюре, оладки або посмажити. Топінамбур дуже корисний, особливо, якщо вживати його з сиром вигляді, наприклад, у вигляді салату. До салату також можна додавати і відварений топінамбур. Але страви з топінамбуру, це не лише салат із топінамбуру.
Скільки на день можна їсти топінамбур?
150 г Рекомендована порція свіжого топінамбуру – близько 150 г на день, більша кількість може викликати метеоризм та діарею.
Чи потрібно чистити топінамбур?
Чистити топінамбур не потрібно. Обсмажуємо топінамбур до золотистої скоринки на сковороді з олією, додаємо лавровий лист, цілі, трохи пригнічені зубчики часнику, сіль перець.